双雪炖瘦肉

本网：医圣祠      信息来源：心食谱      更新时间：2014-09-28

食材

    雪耳2小朵、雪梨1个、瘦肉50g、红枣5颗、姜2片

方法/步骤

    红枣洗净、去蒂待用；

    姜去皮、切丝；

    雪耳用温水泡发；

    瘦肉洗净、切短粗丝；

    汤锅烧水，水开后放入瘦肉汆烫，肉稍变色时迅速捞出；

    泡好的雪耳撕成小朵，放进汤煲；

    放入瘦肉、红枣和姜丝；

    倒入1000ml水，大火烧开；

    雪梨洗净、切块；

    水开后，将雪梨倒入汤煲；

    用汤勺撇去浮沫，转小火煲1小时左右；

    关火之后，撒少许盐调味。

注意事项

    瘦肉提前汆烫，可以减少汤中浮沫，如果省略此步骤，水开后需将浮沫仔细撇净；

    雪梨洗干净即可，不需去皮，如果孩子太小，可以去皮；

    如果喜欢甜汤，可以不加瘦肉和盐，放些冰糖。